ゲスト：山﨑 亮太郎（山﨑醸造株式会社） ナビゲーター：田中 竜男（株式会社レルヒ） 田中さん よろしくお願いします。 山﨑醸造さん お願いします。 田中さん 早速ですけど、山﨑醸造さんは中越地区（小千谷市）ですよね。 今、新潟県内のみその製造事業者としては１番規模が大きく...

ゲスト：青木光達（あおきみそ株式会社） Q 新潟県は非常に広く、地域によって様々な味噌の種類があると言われています。今回は新潟県上越地域の味噌の特徴を教えていただきます。 新潟県上越のあおき味噌株式会社、青木社長と中継が繋がっていますのでお聞きしたいと思います。青木さん宜し...

ゲスト：青木光達（あおきみそ株式会社） Q 新潟で古くから愉しまれている越後みその秘密を探っていきたいと思います。越後みそという名前で地域団体商標を取得されたんですよね。商標を取得しようと思ったキッカケを教えてください。 青木...